про рецепты блюд пока не думала, а вот рецептики напитков  - коктейлей алкогольных и без Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылкивот тут нашла - очень клевый сайтик  всякие разные - секс на пляже, космополитен, лонг айленд, б52, 911 и прочие!!

по просьбаме трудящихся lisse выкладываю рецептик (на выходных делала).

заранее прошу прощения, у меня многие вещи на глазок, и точно рецепта типа, берем 600 грамм и 5 грамм и 10 грамм смешиваем и готовим ровно 1 час при температуре 220 градусов, не будет 

куринные грудки с клюквой.

берем куриное филе грудок. я делала на большую семью и у меня было примерно 800 гр. сразу скажу, даже на большую семью оказалось много. в след. раз буду делать не больше 600 гр.
2 шт. лука (опять же если делать меньше, то хватит одной штучки).
клюква две горсти (не знаю сколько это в граммах).

курицу режем кусочками. я делала мелко, но мне кажется будет вкуснее если кусочки будут не совсем маленькие, а сантиметра по 3-4.
кладем в сковородку, наливаем воду и тушим...(по факту практически варим в воде).
лук в идеале, нужно доводить до золотистого цвета, после чего выкладываем в сковородку к курице.
солим и перчим по вкусу.
все это тушим пока курица не приготовится. потом моем клюкву и давим ягодки в какой-нибудь посуде (я давила прям в сковородке с краешку) и выкладываем на курицу. перемешиваем и тушим еще минут 5.

курица приобретает слегка розовый оттенок. кислой не становится!

лучше всего подавать с картофельным пюре, но можно и с рисом или макаронами.

еще хочу добавить, что до самого конца приготовления, курица всегда была воде. сначало воды было много, потом чуть-чуть. но курица не жарилась! получается деетическое и нежное блюдо.

дык, я даже в первый раз на глазок.
очень часто я просто что-то пробую. нахожу похожий рецепт в интернете, а потом делаю что-то сама. самое главное, что я даже имея четкий рецепт делаю сама....и совсем не по рецепту  в общем готовка у меня это сплошное творчество.

вдохновляет меня в последнее время повар из того кафе где мы обедаем. настолько вкусно и необычно готовит, что я начинаю примерно так же готовить дома   
на обед у нас бывает свинина в апельсиновом соусе, куриная грудка в горчице с медом и потрясающие салаты! если хотите, я буду выкладывать рецепты.

кстати пару страниц назад лена выкладывала рецепт свинины с помидором, майонезом и сыром. я очень люблю в таком виде свинину, но майонез его желательно не кушать. в нашей столовке эту свинину готовят вот так: берут много лука и каким-то образом маринуют его (рецепта не знаю, но возможно в вине, так как он приобретает слегка розовый оттенок) на свинину кладут этот лук, который уже сильно в маринаде, этим же маринадом подпитывается свинина пока запекается и поэтому не сохнет. сама свинина обычная не маринованная. сверху лука кладут помидор. получается не менее сочно и вкусно и при этом ни грамма майонеза, сыра и масла. 

может, в яблочном уксусе?

еще один эксперимент, аж в 2-х вариантах:
куринное филе, картофель, болгарский перец, помидор, грибы, немного яблока - порезать крупными кубиками, лук полукольцами
вариант 1 - посолить, добавить специи для курицы+ сметаны
вариант 2 - посолить, добавить карри, кусочки ананаса
все в рукаф или фольгу - и запекать в духовку

конечно, интересуют

лен, вариант с ананасом и карри оказался на любителя - с кислинкой. а вот первый, со сметаной - более нейтральный, нежный, что ли...

пекла подруге (любительнице "полета") торт на др - с ночи начала и только час назад только закончила :
- "тайна графских развалин" 
резать и употребляться будет только вечером)
  пардон за фон - поставила охлаждаться на балкон 
Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылки Зарегистрируйтесь, чтобы увидеть ссылки

нижний корж - безе
слой крема заварного
бисквит (как на савойарди), но пропитанный шоколадным кремом
чернослив, выдержанный в крепком алкоголе и грецкие орешки
слой крема и на крем уже отдельные безешки
посыпано орешками грецкими и полито горькой шоколадно-сливочной помадкой.

вау! лиз, это просто шедевр!
у меня бы, наверное, терпения не хватило на такое чудо.

девочки, а подкиньте мне рецептик каких-нибудь вкусненьких кексов хочу силиконовые формочки опробовать.

да ничего странного, от сладкого многие мужики балдеют

девочки я наверное со странным вопросом но все же.
в супермаркетах перекресток продают обычно шейку\корейку в маринаде "пикник" на вид ярко рыжий. еще бывает курица в таком же маринаде.

мне бы состав и как делать 

а сейчас готовлю это мясо

делюсь очень вкусным блюдом, уже почти семейным. (в нашу семью рецепт попал через потомков дворянской семьи платовых).

мясо по-платовски

мясо говядина 500 - 700 гр.
3 большие луковицы. или до 5 маленьких.
горчица
соль и черный перец горошком.
масло обязательно сливочное.

мясо режем мелкими кусочками примерно 1 сантиметр на 2 сантиметра. обжариваем в сливочном масле. мясо не должно зажарится, оно должно просто лишится крови и чуть чуть подрумянится. сразу его выкладываем в кастрюльку с горячей водой.
чистим лук, режем кольцами. и обжариваем на слив. масле! до золотого цвета, потом выкладываем в кастрюльку.
теперь солим.....добавляем горчицу. нужно от двух чайных ложек до двух столовых. методом пробы вы найдете свою норму. горчица лучше всего домашняя. в ней не должно быть сильной горчинки.
вода постепенно будет выкипать и лук перевариватся. варить час-два.....мясо должно быть мягкое и должно быть в густой массе, которая из лука с горчицей. лук должен полоностью потреять свою форму колец.
черный перец добавляется для вкуса и остроты. главное его не много помять...чтобы горошины были не целиком.

простите если рецепт описываю коряво. на самом деле очень-очень вкусно.

в качестве гарнира лучше всего подойдет рис.
еще можно макароны или гречку.

отредактировано николь (2010-02-23 19:39:02)